2018年12月16日，首届中华老字号餐饮发展论坛暨创新菜品联展联销名厨巨匠收徒典礼，在西安曲江大唐芙蓉园御宴宫隆重举行。
“首届中华老字号发展论坛”以“老字号·新味道”为主题，邀请了北京全聚德、上海杏花楼、广州酒家、杭州知味观、杭州楼外楼等13家全国知名中华老字号餐饮企业掌门人以及社会知名学者、专家共同围绕“发扬传承人匠心精神、推动老字号品牌创新与发展”，结合新时代的发展需要，交流发展中宝贵经验，为中华老字号餐饮如何创新与发展建言献策。
“中华老字号名厨巨匠收徒典礼”活动邀请了10位陕菜非遗传承人，更有现场收徒90名，致力于秉承精益求精的工匠精神弘扬中华传统饮食文化，钻研提升技能水平和服务水平，让中华老字号后继有人、发扬光大。
“此次活动展现了西安饮食老字号的气势和实力。”“老字号该发声了！”论坛正式开始前，很多代表在现场参观欣赏了西安饮食老字号美食盛宴展示及烹饪技艺表演之后，发出这样的感慨。
活动上，西安饮食股份有限公司旗下西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店、同盛祥饭庄、西安烤鸭店等10家老字号餐饮企业联袂展示了“2019年新年年夜饭”、“创新宴席成果”，共展示特色宴席18种上千款特色美食和小吃，有长安八景宴、丝路风情宴、唐诗全鸭席、五行养生宴、金玉满堂宴、南山福寿宴和2019年推出的“合家团圆宴”特色年夜饭、以及318种大世界吉尼斯之最花样饺子、最受百姓喜爱的网络外卖美食、老字号工业化特色产品、烹饪绿色食材等。
同时，中华老字号非遗传承人和烹饪大师名师也在现场进行“蒙眼切蜈蚣笋、悬空气球切菜、拉龙须面、雕刻表演、切腰丝表演和花式饺子制作”等厨艺表演，展示陕西烹饪绝技，引来阵阵掌声。
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