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《千年陕菜》第三集:面里乾坤
《千年陕菜》第三集:面里乾坤简介
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陕西地跨中国南北,从北往南依次为黄土高原、渭河平原、秦岭山脉,独特的地理位置,蕴育着丰富的食材。关中、陕南、陕北都有代表性的食材和地方物产。与陕南、陕北盛产的山珍与野味不同,关中最有代表性的食材是小麦磨成的面粉。上千年的小麦种植史不但改变了陕西人的饮食习惯,也重塑了陕西人的文化基因。陕西人离不开面,面也因陕西人而变得千姿百态,气象万千。菜食合一,主食入菜的饮食文化,让陕菜因此而别具特色,大放异彩。 本集以此为切入点,呈现陕菜的多样性。

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野火“烤”不尽:第三集《穿件花衣》
广东湛江名厨老李有无数个万能公式,“数理化”的黑色大瓦缸里,就像写论文,烤叉烧每天褐变。严谨时髦感的美拉德,让叉烧换上新衣。延吉的第一场雪,东北“千颂伊”,用巨大的深海贝壳,给我们演绎惊艳厨艺。直接用贝壳烤,吃完继续用大贝壳烤牛肉和其他菜,将海的味道演绎得淋漓精致。中俄边境的珲春,俄罗斯少女让俄罗斯的硬核面包“大咧巴”和中国的硬核烧烤激烈碰撞。黄色的大咧巴包裹着牛肉,主食和肉的极致碰撞。潮州的迷彩哥,逆向开发捯饬起竹筒菜,跟绿色杠上了。一个个烤竹筒包裹着排骨、牛肉各式潮汕老味。大江南北,这就是属于烧烤的色彩和硬核浪漫。
陕西人物故事 | 以声为媒传温情:海茵
著名播音员海茵,原陕西人民广播电台著名播音员主持人。自幼热爱朗诵,她以庄重亲切之音深耕播音35年,两获“金话筒”银奖,用声音传递温情,成业界标杆。
《空间的答案—为城市绘新生》 陕西建工第五建设集团有限公司宣传片
《空间的答案—为城市绘新生》陕西建工第五建设集团有限公司形象宣传片采用4K全流程摄制,以“为城市绘新生”为思路,展示五建始终“为梦出征、勇者擅建”的企业格局,和“向善而建、共创未来”的远景目标。
《西游小食记》第六集:通天河落水
当食材纵身跃入汤水的“通天河”,一场关于“本味”的泅渡就此展开。汤汁,是点化万物的法器,以滚烫或温厚的胸怀,让土地与河流的馈赠在沉浮间显露真身。在哈密的土灶上,铜锅如一口微缩的江湖,羊肉、夹沙、野菌在浑厚的羊汤中百味归一,煨出天山脚下的丰饶共荣;至兰州,黄河大鲤鱼只取一瓢清澈的汤,以文火慢煨,让河鲜的至柔之鲜在椒香中徐徐绽放,是鲤鱼对龙门最温柔的想象;而在西安,秦川牛的通红薄片,只在清汤中一个翻身便告功成,肉的本真与油脂的芬芳在瞬间凝固,完成了一次对鲜嫩最精准的提纯。从百味归一的浑厚,到清汤显鲜的纯粹,终至滚汤提纯的刹那。通天河落水的真意在于:最高明的烹调,是让汤成为风味的引路人,而非主宰者。 食材跃入汤中的一刻,便是它讲述自己身世与灵魂的开始。
《文旅融合 西图有约》西安市图书馆宣传片
《文旅融合 西图有约》西安市图书馆宣传片。用精美的画面、精巧的结构、优美的文案展现了西安市图书馆的各功能区域,凸显了西安市图书馆“滋养民族心灵,培育文化自信”的重要职能。
陕西人物故事 | 手术台上的艺术家:舒茂国
作为整形美容颌面外科主任舒茂国,深耕颅颌面畸形修复与美容整形,融医术与美学于一体,是陕西医美领域兼具匠心与实力的领军者。
“陕”耀光芒:安芷生院士——探寻地球环境的科学使者
有这样一位科学家,从青涩少年到白发苍苍,用一生的孜孜以求,秉持着为地球环境科学事业奉献终身的信念,生动诠释了“如履薄冰 奋发图强”的黄土精神,他就是中国科学院院士、中国科学院地球环境研究所研究员——安芷生。
《保护文物 传承文明》 陕西文化和自然遗产日宣传片
《保护文物 传承文明》陕西文化和自然遗产日宣传片以自然与人文交融为主题,彰显“加强文化遗产保护”理念,体现文化传承与创新,助力可持续发展。
《千年文物》第一季 | 第5集:繁花
天宝年间,大唐国力臻于鼎盛,文化之花恣意绽放。本集《繁花》将带我们沉浸于这气象万千的巅峰时刻,透过琳琅国宝,见证一个时代如何将艺术极致追求、开放的胸襟气度与刚健的精神品格,熔铸成中华文明史上的璀璨华章。2025年11月5日—12月3日(每周三18:00)在爱奇艺、腾讯视频、西影视频、4K花园同步播出。
《野火“烤”不尽》第二季第六集:《划水正义:稀奇烤物的终极辩解》
重庆江边的轮胎厂烤鱼,正以工业朋克的方式重构江河馈赠——整条草鱼在铁盘里沸腾,辣椒与豆瓣在高温中完成风味核聚变;而成都巷弄里的烤「鱼划水」,则将“食不厌精”推向极致:只取尾鳍最末三寸,焦脆鱼皮包裹的胶质如同液态琥珀。当镜头从《诗经》“南有嘉鱼”的吟咏摇向现代烤架,那些在火焰中蜷曲的鳞甲生物,早已超越充饥的原始需求,成为都市人对抗内卷的精神图腾:“真正的划水,是连食材都在帮你摸鱼。”
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