当食物现出头颅、脏腑与九曲回肠的“妖相”,一餐便成了舌尖的破障修行。中国人以卤水镇魂、以椒麻伏妖、以高汤点化,直面食之本相中最诡谲的秘境,完成一场化“妖”为“鲜”的味觉招安。在吐鲁番夜市的深卤中,沉默的羊头历经香料与光阴的教化,胶质与活肉在唇齿间悄然还魂;兰州晨昏的烟火里,羊杂与面肠将血腑之味重组为脆韧交错的江湖秩序;而西安老店的浓白高汤中,被反复搓洗点化的猪大肠,终与掰碎的饦饦馍达成肥腴与清简的最终和解。从直面形骸的坦诚,到重整脏腑的巧思,终至点化九曲的通透。盘丝洞斗妖的真意在于:世间本无边角,只有未被点化的风骨;餐桌亦无禁区,唯缺直面本真的勇气。










