泾阳砖茶历史悠久，颇负盛名，早在明、清时期就为陕甘地区的主要茶品。明朝初期，湖南人将安化黑毛茶运往泾阳手工筑制成砖型，故称“泾阳砖”。其制作中有以下几点基本特征：水必须为泾阳地下水；离不了泾阳气候；炒茶时搅拌茶叶的木棍及捶茶用的茶捶，必须用苹果树木或桑树木制成；炒茶也最好用果木燃料；茶封“发花”时，最好堆垛在用松木板或其他吸附性较强的木板楼上。泾阳砖茶制作技艺2011年被列入陕西省第三批非物质文化遗产项目名录。
