白火石氽汤制作技艺，是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”，也是陕西省安康市汉阴县传承保留时间最长，最远久的一道菜。其制作方法为：将猪里脊肉制成肉泥，加葱花、姜沫、花椒粉、芡粉、蛋清、精盐、醪糟汁等调料拌制，将肉泥贴于土陶汤盆内壁，厚约0.5-1cm；准备一块稍大于汤盆口径纱布盖在盆上，轻贴于肉饼，将调制好的沸腾高汤倒入盆中汆制肉饼，随即用铁钳夹起烧红的天然卵圆石英石(7-10cm)放入盆中，加盖，待石头释放储藏的热量烹制食材，石头热量全部释放后，食材也就汆熟了，提起纱布取走石头即可食用。2016年被列入陕西省第五批非物质文化遗产名录。
